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【食養術】無農薬・化学肥料不使用の有機玄米「体によし」食べてみた

楽しく生きてくために、健康でいたい。

最期だって楽に逝きたい。

ピンピンコロリの安らかな自然死を希望。

 

最近読んだ本に感化されまして、食べるものにこだわろうと思った次第です。

  • 『伊豆の山奥に住む仙人から教わったからだがよみがえる「食養術」 ダメなボクのからだを変えた秋山先生の食養ごはん』山田 剛
  • 『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』秋山龍三

 

まずは玄米から。

 

どうして玄米がいいのか

みなさんは玄米、お好きですか?

私はお好きです。

 

白米に慣れていると、どうしても食べにくく感じてしまうかもしれませんが、主食を玄米にすることで、お米の栄養を無駄なく得られます。

『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』より

 

さらに

  • 脂質や繊維質が多く
  • よく噛む必要がある

ため、食べ過ぎを防ぐことができます。

 

皿上パセリ
皿上パセリ
白米はさらりと食べられるため「おかわり」してしまう時もありますが、玄米は一膳で十分です

 

かつて毎年1〜2万人もの死亡者を出し、「国民病」とまでいわれていた脚気。その原因については、戦前、大激論の末、「精製された白米食によるビタミンB1不足」という結論が出ました。その流れで、玄米や七分づき米、胚芽米を普及させようという動きも出てきました。

ところが戦後、政府はなぜか、白米を法定米としました。

そうしてビタミン不足に対しては、副食を多く摂ることを推奨。つまり副食からビタミン類を補強させ、それで帳尻を合わせようとしたのです。その後の「毎日30品目の食品を食べましょう」という栄養指導にも、そのムダに首をかしげたくなります。

引用:『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』

 

皿上パセリ
皿上パセリ
せっかくのお米の恵み、まるっと頂いちゃいましょう🌾

 

「体によし」買ってみた

真ん中のテープは段ボール開封失敗によるもの✂︎📦🤦🏻‍♀️

ということで、玄米を買ってみました。

 

農薬も化学肥料も使用されていない、有機玄米を選んだ理由は以下の通り。

農薬がぬかの部分に残留してしまうことがあるので、無農薬、または減農薬栽培の玄米を選ぶことです。もっとも、玄米は化学物質を体外に出す作用も強いので、必要以上に気にしすぎることもないでしょう。

引用:『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』

 

そして数ある有機玄米のなか、私が選んだのは体によし(コシヒカリ)でした。

こちらのお米を作っているのは、野沢農産さん。

「食味分析鑑定コンクール」という日本一のお米のコンクールで、連続5回の入賞と4回の金賞に輝き、「ダイヤモンド褒賞」を受賞(日本に7人しかいない)された、すごい農家さんです。

 

名前

まず、名前がいい。

どれにしようか迷っていた時、決め手となったのは

でした。体にいいに決まってる。

パッケージの力強い字は、このお米の良さに賛同された、書道家の金澤翔子さん作。

 

産地

産地は、長野県野沢温泉村というところ。

 

自然豊かなところで惚れ惚れしちゃいます。

 

皿上パセリ
皿上パセリ
きっと水も空気も美味しいんだろうなあ……!

 

こだわり

何度もいいますが「体によし」は、農薬も化学肥料も一切使用されてないお米。

並々ならぬ「こだわり」がなければ、作れないお米です。

  • 紙マルチ栽培法と除草機で雑草に立ち向かう
  • 棚田は労力がかかるが常に綺麗な水が流れる
  • 肥料もこだわった微生物栽培農法 etc.

参考:特A産地 野沢温泉村産 JAS有機認証米 無農薬栽培 体によし

 

皿上パセリ
皿上パセリ
私も農家で働いている身。
有機栽培じゃなくても大変なのに……、頭が下がる思いです。

 

お値段

オンラインストアによっては5000円するところもありましたが、私はAmazonの野沢農産ストアで5kg3980円(2020年7月3日時点)で購入しました。

5kg×2袋の10kg、5kg×4袋の20kgなら、もう少しお安く買えます

 

皿上パセリ
皿上パセリ
「体によし」は白米バージョンもあるので、お間違えのないよう、ご注意ください

 

大きさ

抱っこしてみたら、赤ちゃんくらいの大きさでした。おーよしよし。体によし。

 

5kgって何合?

およそ33合です。

1日1合とすると、1ヶ月ちょっとで食べきる計算になります。

 

保管方法

野沢農産の公式ホームページによると、

  • 日が当たらず風通しのよい涼しいところに置く
  • 保存する容器(米びつ等)の中を月に1度は掃除する
  • 虫がわいてしまったら新聞紙等にお米を広げて陰干しする

Amazonの詳細によると、

  • 15℃以下、湿度55〜70%程度になるように冷蔵庫で保管
  • 乾燥や虫の侵入を防ぐため、密閉容器(タッパーやペットボトル)に移し変える
  • 少量の水滴でもカビの原因になるので注意する

とあったので、よかったら参考にしてください。

 

ちなみに私は、そのままの紙袋で日の当たらないところに置いていますが、今のところ大丈夫そうです。

良さげな米びつを見つけたら追記します。

 

「体によし」食べてみた

まずは1合、炊いてみました。

白米のようにといでも水が濁らない。無洗米かと思った。
カニ穴ができました。おいしく炊けた証拠。
とても美味しそうです。いただきます。

 

玄米の食べ方

よく噛まなければ、ただ消化に悪いだけ。

悲しいことに、そのままの形で体から出て行ってしまいます。

具体的には、最低30回

よく噛んでから飲み込みましょう。

100回噛めば、口の中の食べ物が溶ける。

200回噛めば、内臓に負担をかけず、限りなく断食に近づきます。

『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』より

 

食べてみた感想

皿上パセリ
皿上パセリ
うわー!おいしい!

透きとおった、みずみずしい味です。

噛み進めていくと、さり気ない甘みがじわじわと滲み出てくる。

1粒1粒が元気で噛みごたえがあって、噛むのが楽しくなります。

 

皿上パセリ
皿上パセリ
一膳食べたら顎がものすごく疲れました🤭

 

玄米の美味しい炊き方

『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』より 

何層にもなっているので、白米と比べると、パサつきが気になる玄米。

 

ちょっと工夫してみたら、ふんわりやわらかに炊けたので、やったことをまとめます。

  • 水を吸収しやすくするために、胚芽が取れない程度に玄米同士をこすり合わせ、傷をつけるようにして洗う
  • 白米の時よりも水を多めに入れる
  • 水といっしょに塩をひとつまみ入れて吸水力アップ
  • 浸水時間は長めに、私の場合は一晩くらいおくと丁度いい

 

おわりに

最後に、米作りをテーマにした素敵な小説を紹介して終わります。

 

原田マハさんの

  • 生きるぼくら

 

あなたはきっと本当に美味しいお米が食べたくな〜る〜🌾

 

ABOUT ME
皿上パセリ
皿上パセリ
皿という名の人生の上でパセリは踊るように生きていきたい。 人生を楽しむためにブログを書いています。